【必買伴手禮】奇華餅家 – 港式老婆餅也超好吃 真材實料體驗會(文末贈獎)

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很高興要跟大家分享這個特別的體驗
冰淇淋妹很榮幸能讓「奇華餅家」的台灣首席烘焙師傅指導下,做出第一個屬於我的老婆餅呢!

說到「奇華餅家」,在台灣應該是耳熟能詳的月餅品牌
將近80年的歷史悠久,一直都是我們知道的香港第一餅家
也是到香港必帶回的香港伴手禮!

大家最知道的奇華餅家有名的產品必定是廣式月餅及曾志偉了!
但大家都忽略了,其實奇華餅家的種類口味多元
除了月餅之外還有好多產品都好吃又實在,像我最愛的就是奇華蛋捲
以前聽到有人要去香港玩,我都會千拜託萬拜託的請人代購阿~~~

這天,要跟大家分享的不是月餅也不是蛋捲
而是奇華餅家的「老婆餅」!!
在這天之前,我經常不清楚老婆餅、太陽餅、奶油酥餅的差別
經過奇華餅家港式老婆餅體驗會後,吃到自己烘培出來的老婆餅
我才更懂老婆餅的獨特滋味,讓我愛不釋手阿~
也更了解奇華的每一樣產品都是手工用心一一製作的呢!
以下就跟大家分享這天好玩的體驗唷!!!

 

先分享給大家體驗時的影片,真的是好玩有趣好笑又好吃啊~~~~

 

 

其他詳細的細節我也用照片與大家分享囉~

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一開始到了烘焙會場也看到了好多熟悉的曾志偉

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看到了好多奇華的老婆餅兒
看著就好想吃阿~~

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我也是最喜歡奇華的包裝,簡單而莊重
沒有過多的包裝,不管是送禮的人還是收禮的人都覺得心意滿滿

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這天也和芸芸兒一起參加體驗會一起做老婆餅,真是好久不見了
能夠和喜歡美食的人一起體驗更是滿載而歸!

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和曾志偉一起用心做餅,也用心做人

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說到老婆餅,大家知道老婆餅的由來嗎?

從前有一位婦人因為公公生病了,家裡沒錢替公公治病,所以自願到遠方賣身為奴,深愛老婆的老公為了贖回妻子,以簡單的食材努力研發出一種美味可口的餅於街上販賣,並且靠賣餅的錢將妻子贖回,重新過上幸福生活,這道美食流傳後便被稱作為『老婆餅』。

 

感人的老婆餅故事也賦予老婆餅更特殊的送禮意味
奇華餅家這款以”老婆”命名的餅食滿載情意,也是對女性為家庭付出亦甘之如飴的一種尊重,非常適合送給太太,母親及女性長輩,以表達愛意與尊敬。

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以「用心做人,用心做餅」的態度流傳至今,奇華餅家於1938年於香港創立
抱著「貨真價實、如不對辦、原銀奉還」的信念,也就是我們常說的不好吃不用錢啊!

餅好吃之餘,奇華餅家在包裝上一樣用心,經過連串改革新
讓人拿著更多了尊榮感,時尚而不失傳統餅食的道地滋味

而禮盒是由香港的知名水墨畫家阿虫為奇華餅家設計
打造了香港的道地「手信」系列商品

 

了解了這麼多奇華的堅持與老婆餅的故事後
做餅的心情也更加濃郁了!!
馬上就來做餅囉~~

這天陪伴我們做餅的是奇華的張紹瑩師傅
在台灣奇華任職10年之久
是經驗老道的糕餅師!
速度快又準確!

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內餡特色:
使用冬瓜蓉與糯米粉手工製成,口感綿密Q軟,雖然食材簡單,卻更顯出平實樸素的古早味。
而冬瓜蓉內餡帶出的甘甜清香,猶如夫妻間相濡以沬的情意,無論是否清茶淡飯亦願甘苦與共,是值得珍而重之的情誼

 

看著老師傅製作著內餡也更加有趣
而且看著師傅每加一樣原料下去,我也更加相信奇華的用心!
不添加多餘的人工香料和色素,更讓我覺得可以放心食用呢~

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香噴噴~

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奇華傳統特色的廣式油酥皮:

香港老師傳的手藝傳承,製作工序繁複,需分別製作油皮油酥,並把油皮將油酥包起來
反覆卷壓再擀成薄薄的圓形,才可得出如此輕柔鬆軟,富層次的外皮,再撒上芝麻,極具港式獨有風味。

超級繁複的製作方法
我看著都覺得敬佩阿~~

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先做作油皮再做油酥
兩個再包在一起繼續疊

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師傅認真地桿皮阿

超厲害都沒有桿破

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多美的皮阿~~~

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到最後就是這一一層層的酥皮
看著就知道好吃了!!!

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再來就是要包餡囉~~~

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看著師傅包餡真的超快速又準確啊!
我們重複看了3、4遍真的是又夠難的XD

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之後還要桿平
這最難!!!
因為很有可能桿破,內餡再烤的時候就有可能流出來囉~~

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接著還要刺洞抹蛋黃就可以進烤箱囉

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接著就換我來包囉~~~

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我真的超認真想包好啊XD

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包到一半師傅還看不下去來救命XDDD

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就是要用心對待皮和餡
他們就會乖乖地結合囉XD

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沒想到我也完成囉~~~

接著就慢慢搓合就可以囉!

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左邊是第一次做的,右邊是第二次做的,每一次都更進步了一點覺得很有成就感呢!

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接著要輕輕的桿平

越薄越好~

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完成我第一個老婆餅!

覺得很有成就感呢!
其實我桿的還不夠大,但師傅說第一次可以這樣已經很厲害囉~覺得開薰~

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接著刺洞

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刷上蛋黃

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灑上芝麻就可以進烤箱囉~

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因為是自己要吃的,我就瘋狂灑芝麻,哈哈!

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進烤箱囉~

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等出爐時我們也品嚐了奇華的其他產品

像是香港有名的蝴蝶酥,最近也將要在台灣上市囉~不用跑香港就買的到囉~

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蝴蝶酥好好吃好酥~我根本把桌上的都掃光,哈哈!

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還有其他好吃的餅乾!

都可以感受到奇華用心做餅的那一分真誠!

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還準備了我最愛的肉鬆鳳凰卷~

根本是衝著我來的~

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薄如紙的蛋卷皮夾著香鬆的肉鬆
鹹香滋味令人難忘~

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出爐囉~
我的第一個老婆餅~
雖然比想像的厚了點,但也是成功的~

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多美~

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雖然看起來厚了點,但還是很厲害的~

一出爐就香噴噴迷倒眾人~

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皮超酥!

歸功於師傅的桿麵功力呀!

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對比師傅的老婆餅,就知道功力還是差很大呀~

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不過我吃自己做的也是覺得別有風味~
第一次熱熱吃老婆餅,冬瓜蓉內餡不會太甜膩,很有風味~
餅皮更是香酥有層次,配茶喝好適合聊天喔~

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同樣老婆餅的包裝也甚是讓我喜歡

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簡單古典不多加裝飾
卻讓人覺得心意滿滿,回味無窮
這就是奇華的魅力

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回到家後放涼吃味道更不一樣
冬瓜滋味更溫潤好吃

 

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這次的體驗,讓我更感受到奇華餅家真是口味傳統又創新
有超多樣化的產品,像是我們最熟知的傳統月餅,還有在體驗會上吃到的中西喜餅、西式小點
每一樣我都超級喜歡,而且可以感受到奇華想把最簡單的餅乾都做到最好的堅持!
以前會覺得奇華價格偏高,但這天真正了解到商品價格反映在商品的品質上
因為奇華好,讓他擁有這應有的價格!

如果有人問我送伴手禮應該送哪一間的餅呢?
我會回答:奇華餅家
而且我會說,奇華餅家不只月餅好吃,老婆餅也很厲害唷!

因為真心喜歡奇華,也將奇華推薦給你們

 

奇華餅家官網  http://www.keewah.com.tw/

奇華餅家粉絲團 https://www.facebook.com/keewah.tw

 

奇華餅家粉絲團送禮活動 : 

*到冰淇淋妹粉絲團活動留言:「我最想把奇華老婆餅分享給___!」
就有機會得到奇華餅家老婆餅禮盒唷!!!
想吃就快行動吧!!!!

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